白玉菇洗净，焯水，捞出备用。锅里放油，先把腊肠丢进去稍微煎一煎，倒入蛋液，炒蛋，倒出备用。白玉菇再丢进锅里翻炒两下，加入上一组的鸡蛋和腊肠，1、2分钟足够，出锅前撒上少许黑胡椒粉即可。
放腊肠会更香一点，不吃肉的也可以不放，菌类本身已经很鲜。不喜欢腊肠的朋友也可以y用其他的食物代替，可以是肉丝或者火腿。这样一道简单的白玉菇小炒就做好啦，接下来为大家介绍白玉菇的新做法。
食材
白玉菇150克，干辣椒20克，花椒5克，大葱白一小段，姜，蒜少许。
做法
然后我们把白玉菇清洗干净，干辣椒切成段放到盆中，花椒5克也放到辣椒盆中，大葱白切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜几粒拍扁，剁成蒜末，小葱切成小葱花，然后把白玉菇上面撒上食盐2克，搅拌均匀给白玉菇杀一下水分，然后撒上玉米淀粉5克，均匀的裹在白玉菇上。
然后我们起锅烧油，油温5成热的时候倒入白玉菇，小火炸1分钟，把白玉菇里面的水分炸出来，炸干之后把白玉菇倒出控油。
锅内留底油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒几下爆出香味，然后倒入干辣椒和花椒翻炒出香辣味，下入炸好的白玉菇，撒上椒盐，开小火翻炒，翻炒均匀之后倒入小葱花，快速翻炒几下即可关火。
这样就是白玉菇新吃，其实这道菜不仅可以用白玉菇做，也可以用其他的菌菇烧，都是别有一番滋味的。这道菜是小编很喜欢的，不过这道菜是油炸的，不宜吃的太多。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!
