相信大家都吃过冰皮月饼吧，冰皮月饼是由香港传进来的，发展到现在，已经成了最受人们欢迎的月饼之一。又是一年中秋将至，到了吃月饼的季节，现在手工diy非常流行，再加上市场上的月饼质量参差不齐，难以令人放心，有很多人会选择手工制作月饼。下面，小编为大家介绍七种冰皮月饼的做法。

 冰皮月饼的做法一

   材料

A、脱皮绿豆100G糖适量(我用了50G)吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)

B、糯米粉50G粘米粉50G面粉25G糖55G色拉油15ML炼乳一大勺牛奶210G

C、糯米粉20G

做法

1、脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。

2、C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟)，当手粉用。

3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

小贴士

手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。

做冰皮月饼关键就在制作饼皮,

首先粉类比重要恰当,

好多方子上写着粘米粉,其实粘米粉就是大米粉,都能在超市散装柜台能看到,

蒸制后如果是稀的,那就证明没蒸熟,需要再蒸一会

蒸好的冰皮要完全晾凉,冰皮比较粘手制作时手上要抹点油,

另外另取点糯米粉放微波炉中火加热一分半钟,撒点点在模具便于脱模,

（责任编辑：zxwq）