在浙江，丽水人吃知了是出了名的。据说，从6月到9月初的80天里，丽水人可以吃掉上亿只知了。知了除了叫醒夏天以外，还叫醒了许多人肚子里的“馋虫”。

有研究表明：知了含有极高的药膳营养价值，尤其是刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，分别是瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉牛肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。而金蝉含脂肪只有10.23%。

传统医学认为，知了具有食药兼用的作用。其幼虫称“知了猴”、“爬树猴”等是一种难得的食疗佳品，其幼虫羽化时蜕下的外壳是常用的中药，利于辛凉解表、清肝明目。

据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。