鱼肉的营养价值很高，比如说可以从鱼肉中补充丰富的蛋白质和脂肪，还有钙质，而且鱼肉很好吸收和利用，对于健康有很大的帮助作用。鳊鱼是大家吃的比较多的一种鱼类，它的做法很多，而且对于降低血压和补充身体也有好处，下面介绍清蒸鳊鱼的做法。

清蒸鳊鱼

材料：鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克

1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

2、在鱼的身上在鱼的身上画上十字刀，然后把鱼摆在盘子里，然后把笋片香菇和板油定，火腿片都放在鱼的身上，加精盐、绍酒、清汤。

3、再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。

4、鱼装到盘子里，然后把碗里的原汤汁放入盐味精和清汤最后倒在鱼身上剂可以了。

5、食用时随带姜末、醋蘸食。

清蒸鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。适合身体虚弱和老年人食用，对于降低血压和缓解贫血有一定的作用。还有对于现在经常出现的的动脉血管硬化有着一定的好处。同时清蒸鳊鱼还有养阴补虚的作用，对于润肺有效果。而且鱼肉的肉质很鲜美，小于刺多，大鱼刺少，如果老年人和小孩子的话的最好选择大鱼。

关于清蒸鳊鱼的做法，大家都学会了吗，常吃些鱼肉对健康有好处，特别是比猪肉的价值高，鱼肉含有的胆固醇和脂肪的含量比较小，而且还很好吸收和利用，适合各类人群，特别是老年人和孩子都应该多吃鱼肉，可以有很好的保健的作用。