米粉肉作为一道家常菜，朋友们应该都非常熟悉，米粉肉也叫做粉蒸肉，许多地区都有这样一道菜，做法也各不相同，江浙地区的粉蒸肉带着甜味的，两湖地区则是辣味。那么今天教大家做这道美食，口味是两湖地区的辣味粉蒸肉，所用的食材非常简单，并且制作方法也不麻烦，爱吃肉的朋友们可以学起来，馋的时候可以给自己做这道美食！
食材
大米适量、五花肉适量
制作方法
米粉主要成分是大米，一般的话，常吃的米就可，用糯米也行。
五花肉，市场上的五花肉均可，最好是比较新鲜的，不要放冰箱里保存太久。
八角茴香是用来炒米粉让米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，还可以加其他的配料。
1、炒米粉
将准备好的米放在干净的盆子里，将茴香、花椒等放进去，然后碾碎成碎屑状，不需要太细。
然后放在锅里翻炒，加入少量盐。
炒好之后放在盘子里备着。
2、切五花肉
将五花肉切片，一般的话尽量切得薄一点，切太厚容易显得油腻。
3、腌制
将五花肉放在碗里，加上生抽、料酒、盐，还可以加上一点醋，搅拌均匀。
然后放着腌制个十到二十分钟。
4、裹米粉
将五花肉一块块地放到炒好的米粉上面，尽量让肉的外部都沾满米粉。
5、下锅蒸
最后放到蒸笼里面蒸。
平时煮饭的话也可以放在电饭锅里蒸，不过要早点放，因为里面的肉不是很容易熟
6、出锅
最后端出来再根据个人口味撒上葱花、香辣粉，增色增香。
新鲜出炉的粉蒸肉看起来色香味俱全，五花肉里的油会让米粉很有附着性，米粉的味道会稀释油腻味，吃起来肥而不腻，非常好吃。放在盘子里摆在桌子上是一道很好的下酒菜。
注意事项
粉蒸肉有很多种口味，炒米粉时加的香料和最后添加的调料可以根据个人口味。
这里介绍的是辣味的粉蒸肉，如果想吃甜味的，可以在加红糖或者白糖。
这道简单美味的米粉肉学会了吗，是不是很简单呢？朋友们可以根据自己的口味进行选择，喜欢吃辣的做辣一些，爱吃甜的就做甜一些。；另外就是最好选用优质五花肉，这样做出来的米粉肉就不会柴，油脂使得米粉肉比较嫩滑，裹着米香，十分的下饭。所以不妨学习做这道菜，逢年过节还能做这道菜招待客人，让大家一饱口福！
